凉拌菠菜的家常做法，爽口开胃又下饭，刮油必备，做一盆不够吃

老妈教的拌菠菜，是我一家人的最爱，健康低脂的凉拌菜，让我知道菠菜还能这样吃，营养丰富，拌出满满的维生素，菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠胃蠕动，热量低脂肪低，最适合减肥瘦身的绿色蔬菜，除此之外，还能补铁补血，清爽可口，是道非常好吃的凉拌小菜。

食材：菠菜、鸡蛋

调味：生抽、蒸鱼豉油、剁椒、芝麻香油

1、碗中打入3个鸡蛋，加一点食盐，充分搅成蛋液，电饼铛或者平底锅，无需放油，预热后直接倒入，把蛋液摊平，小火煎成鸡蛋皮。

2、菠菜先清洗干净，去掉根部，锅内烧开水，滴入几滴油，放入菠菜焯水，时间控制在40秒即可，捞出后，放入凉开水浸泡一会。

3、把菠菜攥干水分，放入碗中，把鸡蛋皮卷起来，切成5毫米的细条，切好后一同放入碗中，加入1勺生抽。

4、接着放入1勺蒸鱼豉油，1勺剁椒，1勺芝麻香油，具体调味量请根据食材的多少。

5、用筷子搅拌均匀，一道简单清爽的凉拌菠菜就做好了，喜欢的朋友一定要试一试。

6、香味俱全，看着就很有食欲，营养又美味的凉拌菠菜，绝对不会让你失望。

菜谱小技巧

菠菜炒烫一下，可以去掉一部分草酸，焯水时间控制在40秒钟，捞出过一遍凉开水，颜色会更翠绿。

制作鸡蛋皮的时候，无需刷油，蛋液倒入锅中，轻轻转动摊平，小火慢煎。

不吃辣的可不放，菠菜中含有大量的维生素，能促进人体新陈代谢。

做法仅供参考，谢谢朋友们的点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。